Bohçalı Kek

Bohçalı Kek Tarifinin Yapılışı

1. Unu elekten geçirerek hamur tahtasına dökün. Ortasını havuz gibi açın. Oda ısısında bekletilerek yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş tereyağını ilave edin. İyice yoğurun. Buna şekerin yarısını, 2 yumurta sarısı, vanilya, 1 tutam tuz ve limon kabuğu rendesi ilave edin. Hızla yoğurup hamura top şekli verin. Alüminyum kâğıda sararak, buzdolabında yarım saat dinlendirin. 


2. Bu süre bitiminde hamurun üçte ikisini önceden yağlanmış ve unlanmış 22-24 cm çapında bir kalıba dökün. Hamuru çatal ile birkaç yerinden delin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 


3. Fındığı sıcak fırında biraz ısıtın. Bakır ya da çelik tencereye kalan şekeri ve yarım su bardağı su ilave edin. Yüksek ateşte pişirerek karamela edin. Önce kremayı azar azar katarak karıştırın. Ardından bal ve fındığı aynı şekilde ilave edin. Hepsini iyice harmanladıktan sonra ateşten indirin. Elde ettiğiniz bu harcı kekin üzerine dökün spatula ile düzeltin. 


4. Kalan hamurdan oklava ile ince bir yufka açıp kekin üzerine kapatın. Tam orta yerine bıçakla artı işareti çizin. Elde ettiğiniz 4 köşeyi iç malzemenin görüneceği şekilde açıp, içine katlayın. Her bir katın altına alüminyum kâğıt koyun. Hamurdan artan minik parçalardan küçük yapraklar oluşturarak kekin üzerini dekore edin. Bunları yapıştırmak için yumurta akından yararlanın. 


5. Keki 180 dereceye ayarlanmış fırına verip, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üzeri dore rengini alınca fırından çıkarın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Ertesi güne bekletilirse daha lezzetli olur.