Islama Börek

Islama Börek Tarifinin Yapılışı

1. Haşlanmış tavuk göğüs etini didikleyin. Pirinci yıkayıp süzgece alın. Bir tencerede· yarım su bardağı sıvı yağı kızdırıp üzüm ve tuzu ekleyin.


2. Birkaç dakika kavurup 1,5 su bardağı sıcak et suyu ilave edin. Kısık ateşte pişirip didiklenmiş tavuk etini ekleyin. Karışıma yenibahar ve karabiber serpip karıştırın.


3. Ufak ve yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. Yarım su bardağı et suyu ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın.


4. Yufkaları küçük küçük keserek her bir parçayı et suyu ve sıvı yağ karışımıyla ıslatıp tepsiye yerleştirin. İki kat yufka, bir kat pilav şeklinde döşeyip üzerine çırpılmış yumurta sürün.


5. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.


6. Fırından çıkan böreğin üzerine kalan 1 bardak soğuk et suyunu döküp 10-15 dakika sonra dilimleyerek servis yapın.