Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası

Hamurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Unu hamur tahtasına döküp ortasını açın. Yumurta, ılık su ve tuzu ilave edip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.


2. Hamurun üzerine un serperek kalın bir yufka şeklinde açın. Kareler halinde kesin. Mercimeği akşamdan ıslatıp süzün.


3. 5 bardak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Hamurları ekleyip pişirin.


4. Soğanı soyup ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip koyu bir sos kıvamını alıncaya kadar pişirin.


5. Kıymalı sosu kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.


6. Sos için; tereyağını küçük bir tavada eritip toz biberi ekleyin. Çorbaya ilave edip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.