Fish and Chips

Fish and Chips Tarifinin Yapılışı

1. Patatesleri soyun ve patates kızartması için doğrayın,


2. Doğranmış patatesleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin,


3. Hafifçe yumuşayana kadar (kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra) yüksek ateşte pişirin ve süzün,


4. Patatesleri iyice kurulayın ve soğuyana kadar bekletin,


5. Bu arada un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve karabiberi bir kaba alıp karıştırın,


6. Maden suyunu azar azar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve bir kenarda bekletin,


7. Patatesler soğuduktan sonra derin bir sos tavasında bol sıvı yağı kızdırın,


8. Patatesleri ilave edip rengi dönene kadar kavurun ve suyunu süzüp süzgeçe alın,


9. Balık dilimlerini kağıt havluyla iyice kurulayın,


10. Dilimleri teker teker sosa batırıp kızgın yağda iki tarafını kızartın,


11. Süzün ve bir süzgece alın,


12. Patatesleri tekrar kızgın yağın içine alıp rengi hafif dönene kadar kızartın ve suyunu süzüp süzgece alın,


13. Üzerlerine tuz serpip sallayarak karıştırın,


14. Sıcak servis yapın.