Üzümlü Risotto

Üzümlü Risotto Tarifinin Yapılışı

1. Ayıklanmış ve yıkanmış soğanı ince ince dilimleyin. Bunu çift tabanlı bir çelik tencereye koyarak, 3 kaşık tereyağında hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Pirinci bol suda yıkayıp suyunu süzün. Soğana ilave ederek karıştırın.
   

   

   
   


2. Bir süre pişirdikten sonra şarabı ilave edin. Tamamen bu­harlaşıncaya kadar pişirin.
   

   

   
   


3. Kaynamış et suyundan 2-3 kepçe alarak pirince ilave edin. Tahta bir kaşıkla sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerektikçe et suyu ekleyin.
   

   

   
   


4. Bu arada kuş üzümünün saplarını ayırın. Şişmesi için bir süre suda bekletin. Yıkayıp, süzün. Pişirmeden 6 dakika önce kuş üzümü ve tarçını pirince ilave edin. Özenle karıştırarak pişirin.
   

   

   
   


5. 4 dakika sonra yarım su bardağı taze kremayı karıştırarak ekleyin. Tekrar karıştırıp, ateşten alın. Kalan yağı ilave edin. Üzerini örtüp, servis yapıncaya kadar demlenmeye bırakın.