Ekmek Kadayıfı

Ekmek Kadayıfı Tarifinin Yapılışı

1. Etimeki kendinden daha geniş ve yüksek kenarlı bir tepsiye kızarmış tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.


2. Üzerine 6-7 su bardağı kadar kaynar su dökün. 20-25 dakika kadar suyu çekerek yumuşayıp kabarmasını bekleyin.


3. Kadayıf iyice kabardıktan sonra üzerine bir peçete ile bastırarak fazla suyunu alın. Bu işlemi kadayıfın tüm fazla suyunu alıncaya kadar sürdürün. (Kadayıf bir sünger gibi olmalı)


4. Şurubu hazırlamak için toz şeker ile suyu tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra limon suyunu ilave edin.


5. Ara ara karıştırarak koyu bir şurup elde edinceye kadar 25-30 dakika daha kaynatın. 


6. Şurubu kadayıfın üzerine gezdirerek dökün.


7. Tepsiyi orta ateşe oturtup ara sıra çevirerek şurup ağdalaşıncaya kadar 30-40 dakika pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın.


8. Tepsinin üzerine geniş bir tabak kapatıp ters çevirerek ekmek kadayıfını servis tabağına alın. İyice soğuyunca dilediğiniz şekilde keserek kaymak eşliğinde ya da kaymağı arasına sürerek servis yapın.


9. Üzerini Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.