Mürdüm Erikli Bıldırcın

Mürdüm Erikli Bıldırcın Tarifinin Yapılışı

1. Temizlenmiş bıldırcınları yıkayıp tuz ve biberle ovalayın. Tavada 1 kaşık margarini kızdırıp bıldırcınları iki taraflı kızartın. 


2. Arpacık soğanları soyup kalan 1 kaşık margarinde pembeleştirin. Kalın tabanlı çelik tencereye bıldırcın, soğan ve erikleri yerleştirin. Tuz, biber, şarap ve suyu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın.


3. Çok kısık ateşte sebze ve bıldırcınlar yumuşayana kadar gerekirse azar azar su ekleyerek, tencerenin kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.


4. Ateşten almadan 5 dakika önce kremayı ilave edip kaynatın. Sıcak olarak makarna veya pilavla servis yapın.