Kivi, salatalarımızda, dondurmalarımızda, tatlı süslemelerimizde, marinelerimizde mutlaka görmüş olmamız gereken çok yönlü bir meyvedir.
Kiviyi soyun ve meyvenin beslenmesinden en iyi şekilde yararlanmak için çiğ olarak yiyin. Kivideki enzimler de onu et için mükemmel bir yumuşatıcı yapar. Asya ve Avustralya'da oldukça popülerdir ve son birkaç on yılda meyve batı ülkelerinde de popülerlik kazanmıştır. Elmayı en besleyici meyve olarak kabul etmemize rağmen, kivi de temel vitamin ve minerallerle yüklüdür ve size besin desteği sağlamak için birçok şekilde çalışır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 100 gram kivi porsiyonunda 61 kalori, 14.66 gram karbonhidrat, 1.14 gram protein, 0.52 gram yağ ve 3 gram lif bulunur. Kivi, ilgi çekici görünümü ve tadıyla da bilinir. Bulanık kahverengi dış yüzeyi ve parlak, parlak yeşil eti ile kivi, sulu ve ferahlatıcı, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ayrıca hamur işleri, smoothieler ve diğer tatlılar yaparken de kullanabilirsiniz. Ama önce kivi soymayı öğrenelim.
Kiviyi soymanın üç yolu vardır: Birincisi, bir bıçak veya sebze soyucu kullanarak; ikincisi, bir kaşık veya meyve kepçesi yardımıyla; ve üçüncüsü, sadece beyazlatarak. Kabuğu bir bıçak veya sebze soyucu ile çıkarmak en kolay yöntemdir, eti bir kaşıkla çıkarma yöntemi de öyle.
Kivi Nasıl Soyulur: Kiviyi Beş Dakikadan Daha Kısa Bir Sürede Soymanın 3 Kolay Yöntemi:
Yöntem 1. Bıçak veya Sebze Soyucu Kullanmak
1. Kiviyi baskın olmayan elinizle ve bıçak veya sebze arkadaşınızla baskın elinizde tutun.
2. Tırtıklı bıçağın veya soyucunun bıçağını meyvenin üstüne yerleştirin ve tutması için deride küçük bir çentik oluşturmak için hafif baskı uygulayın.
3. Şimdi kiviyi uzunlamasına soymaya başlayın. Meyveyi derinden kesmediğinizden emin olun, aksi takdirde eti çok fazla çıkarırsınız.
4. Nazik testere hareketini kullanarak tüm kivi üzerinde çalışın.
Yöntem 2: Kaşık veya Meyve Kaşığı Kullanmak
1. Tırtıklı bir bıçak alın ve kivinin iki ucunu kesin.
2. Kivinin kabuğu ile eti arasına bir kaşık veya meyve kaşığı koyun.
3. Cilde biraz baskı uygulayın ve kiviyi baskın olmayan elinizle hafifçe çevirin ve eti deriden uzaklaştırın.
4. Kaşık başlangıç noktasına geri döndüğünde, işte buradasınız; kivi deriden dışarı çıkacaktır.
Yöntem 3: Blanch İle Çıkarma
1. Kalın tabanlı bir tencere alın ve kiviyi kaplayacak kadar suyla doldurun.
2. Suyu kaynama noktasına getirin ve kiviyi kaynayan suya atın. 25 ila 30 saniyeden fazla olmayacak şekilde haşlayın.
3. Şimdi kiviyi tencereden çıkarın ve soğuk su altında çalıştırın.
4. Dokunmanız için şimdi serin olduğundan emin olun. Şimdi, yavaşça cildi parmaklarınızla soymaya başlayın. İşte senin için soyulmuş kivi.
Kiviyi soymanın ve en sevdiğiniz tatlıya, salataya veya smoothie'ye eklemenin birçok yolu olsa da, bu harika meyve size besin desteği sağlayacak temel vitaminler ve minerallerle doludur.
Kiviyi Diyetimize Dahil Etmenin Bazı Faydaları:
C Vitamini Açısından Zengin
Kivi meyvesinin besinsel dağılımına göre, 100 gramında limon ve portakalın neredeyse iki katı olan 92,7 gram C vitamini bulunur. C vitamini, iltihaplanmaya neden olabilecek serbest radikalleri ortadan kaldırdığı bilinen güçlü bir antioksidan görevi görür. Ayrıca C vitamini, vücudun zararlı patojenlere karşı bağışıklığını artırmaya da yardımcı olur.
Mükemmel Diyet Lifi Kaynağı
Kivi, sayısız hastalığın önlenmesine yardımcı olan diyet lifi ile doludur. Lif bakımından zengin gıdaların tüketimi hem kardiyovasküler hastalık hem de koroner kalp hastalığı (KKH) risklerini azaltabilir. Dahası, açlık sancılarını körfezde tutacaklar. Yüksek lifli gıdalar sizi daha uzun süre tok tutar ve kan basıncı, kolesterol ve kan şekeri gibi metabolik belirteçleri kontrol eder.
Sindirimi İyileştirir
Kivi, protein çözme özellikleri ile bilinen aktinidain olarak bilinen bir enzim içerir. Belki de bu yüzden et yumuşatıcı olarak da kullanılıyor. Ayrıca kivi vücuttaki proteinlerin sindirimine yardımcı olur ve irritabl bağırsak sendromu çekenlere de yardımcı olduğu bilinmektedir.
Vitaminler ve Minerallerle Güç Dolu
Kivi, A, B6, B12, E vitaminleri ve potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle güçlü bir şekilde doludur. Tüm bu besinler, damarlardan kan dolaşımı, sağlıklı kemikler ve dişler için demir emilimi, iyi görme vb. gibi vücudun düzgün çalışmasına katkıda bulunur.
Kivi, yukarıda belirtilen niteliklerine ek olarak omega 3 yağ asitleri, karotenoidler, polifenoller içerir ve kalp sağlığını destekler.
