Akdeniz Usulü Spaghetti

Akdeniz Usulü Spaghetti Tarifinin Yapılışı

1. Hamsi ve kaparileri akan suyun altına tutarak tuzunu ve yağını akıtın. Balığın baş ve kılçıklarını ayırdıktan sonra ince ince kıyın.


2. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak kapari ile birlikte iri iri doğrayın.


3. Maydanozu kıyıp bir kâseye koyarak 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün.


4. Suyunu akıtması için birkaç dakika bekletip ince dilimler halinde doğrayın. 


5. Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Domates ve tuz ilave ederek yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika sote edin.


6. Makarnayı kırmadan bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Daha sonra kullanmak üzere haşlama suyundan bir kepçe ayırın. Makarnayı geniş bir servis tabağına dökün.


7. Sote ettiğiniz domates, hamsili karışım, kapari ve doğranmış zeytinleri makarnanın üzerine ekleyin.


8. Gerekirse ayırdığınız haşlama suyunu ilave edebilirsiniz.


9. Kıyılmış maydanoz ve mercanköşk serperek önceden öğütülmüş karabiberle kokulandırın.


10. İyice harmanladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.