Zeytinyağlı Kayısı Dolması

Zeytinyağlı Kayısı Dolmasının Yapılışı

1. Kayısıları 1 saat suda bekletin. Soğanı ufak ufak doğrayın. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkadığınız pirinçleri ilave ederek 5 dakika daha kavurun. 1 su bardağı su ekleyip tuz serpin.


2. Su kaynayınca ateşi kısın. Pirinçler suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.


3. Fıstıkları ayrı bir kapta kavurun. Kuş üzümü, kıyılmış nane, dereotu ve dolma baharını ilave ederek karıştırın. Pirinçlerle kavrulmuş fıstıklı karışımı harmanlayın.


4. Kayısılara bir tatlı kaşığı dolma içi doldurun. Tencereye dizerek üzerlerini bir parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.


5. Üzerine limon suyu gezdirip ateşten alın. Soğuyunca kıyılmış nane ve dereotuna bulayarak servis yapın.