Zeytinli Toplar

Zeytinli Toplar Tarifinin Yapılışı

1. Tencereye 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı su koyun.


2. Minik parçalara doğranmış margarin ve yarım çay kaşığı tuz ilave ederek kaynatın.


3. Ateşten alıp hemen un ilave edin. Topaksız bir karışım haline gelinceye kadar hızla karıştırın. Tekrar ateşe koyun.


4. Kısık ateşte sürekli karıştırarak hamur tencere kenarlarından ayrılıncaya dek pişirmeye devam edin.


5. Hamur tenceresini ocaktan alıp Ilınmaya bırakın. Yumurtaları tek tek kırarak hamura ilave edip iyice çırpın.


6. Çekirdekleri ayıklanmış zeytinleri ince ince dilimleyip hamura ekleyin ve karıştırın.


7. Kenarları yüksek bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın. Yağa batırılmış bir kaşıkla hamurdan parçalar alarak kızgın yağa atın.


8. Yağa bulanmış ikinci bir ka­şık yardımıyla hamura yuvarlak


9. Delikli kepçe ile tavadan alarak yağını çekmesi için kâğıt peçete üzerine koyun.


10. Kızarmış zeytinli topları servis tabağına alın.


11. Dilimlenmiş sucuk ve pastırma eşliğinde sıcak olarak servis yapın.