Yumurtalı ve Sebzeli Bezelye

Yumurtalı ve Sebzeli Bezelye Tarifinin Yapılışı

1. Bezelye, iç bakla ve ayıklanmış fasulyeyi bol tuzlu suda ayrı ayrı haşlayın. Delikli kepçe ile alarak başka bir kaba alın. Suyunu sonradan kullanmak üzere ayrı bir yerde bekletin.


2. İnce kıyılmış taze soğanı zeytinyağında sote edin. Tüm sebzeleri ve birkaç kepçe haşlama suyunu ilave edip orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Gerektikçe haşlama suyundan ilave edin. Tuz ve biber ekip ateşten alın. 


3. Su, 1 kaşık tuz ve sirkeyi bir tencereye koyup kaynatın. Birinci yumurtayı suya kırın. Akının sarısından ayrılmaması için kaşıkla düzeltin. Ateşi kısıp 3-4 dakika pişirin. Kevgirle yumurtayı alıp ayrı bir tabağa koyun. Diğer yumurtaları da aynı yöntemde pişirin.


4. Ekmekleri ikiye dilimleyip kızartın. Sarımsakla ovuşturun. Sebzeleri dört ayrı tabağa bölüştürün. Her birinin üzerine yağ gezdirip, 1 tutam karabiber serpin ve her tabağa bir yumurta koyun.


5. Ekmek dilimleriyle süsleyip servis yapın.