Yufka Tatlısı

Yufka Tatlısı Tarifinin Yapılışı

1.  Şurubu hazırlamak için; su ve şekeri kaynatın. Ateşten almadan önce 3-4 damla limon suyu ilave edin ve şurubu soğumaya bırakın.


2. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt ve su karışımını ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp tek tek avucunuzda yuvarlayın. Üzerlerine nemli bir bez örtüp 1 saat dinlendirin.


3.  Hamurları oklava ile 50 cm çapında ve 1-2 mm kalınlığında yufka şeklinde açın. Açılan yufkaları kızgın sac üzerinde iki taraflı olarak hafifçe pişirip alın.


4.  Yufkaları temiz ve geniş bir bezin üzerine serin. Üzerlerine hafifçe su serperek ıslatın ve yumuşamaya bırakın. Yufkaları ikiye bölüp dikdörtgen şeklinde katlayın. Üzerine ceviz serpip rulo şeklinde sarın. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisinin ortasından başlayıp ruloları gül böreği şeklinde sararak yerleştirin. Üzerine eritilmiş sıcak tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 190-200 dereceye ayarlı fırına verip üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.


5. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şurubu gezdirerek dökün ve dilimleyip servis yapın.