Yaz Böreği

Yaz Böreği Tarifinin Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Kavrulmakta olan kıymaya ekleyin.


2. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayarak karışıma ilave edin. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra pişmesi için bir süre daha ateşte tutun. 


3. Yumurtaları derin bir kabın içinde çırpın. Süt ve zeytinyağını ilave ederek çırpmaya devam edin. 


4. Tepsiyi yağlayıp bir kat yufkayı tepsinin dışına taşacak şekilde düzgünce yayın. İkinci kat yufkayı buruşturarak üzeri ne yerleştirin.


5. Hazırladığınız sütlü karışımdan kaşık yardımıyla yufkanın üzerine serpiştirin. Üzerine kıymalı karışımı yayın. 


6. Üçüncü yufkayı yine buruşuk olarak kıymanın üzerine kapatın. Sütlü karışımdan gezdirip son yufkayı da üzeri ne örtün. Yine sütlü karışımdan döküp en alttaki yufkanın kalan kısmıyla üzerini örtün. Kalan sütlü karışımı üzerine gezdirip orta ısılı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.