Vejetaryen Pate

Vejetaryen Pate Tarifinin Yapılışı

1. Havuç ve soğanı temizleyip küçük küçük doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp havuç ve soğanları 5 dakika kavurun. Karnabaharı ayıklayıp haşlayın. Bezelyenin suyunu süzün. Maydanozu yıkayıp kıyın.


2. Tereyağını tavada eritip unu pembeleştirin. Sütü yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Beşamel sos kıvamına gelince ateşten alın. Yumurtaları iyice çırpıp karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber serpip karıştırın. Soğuduktan sonra dört ayrı kâseye eşit olarak paylaştırın.


3. Dikdörtgen bir fırın kalıbını yağlı kâğıtla döşeyin. Havuçlu soğan karışımına bir kâse beşamel sos ekleyin. Blenderden geçirip kalıba yayın. 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini bir kâse beşamel sos ve maydanozla birlikte blenderden geçirin.


4. Kalıba yayıp patenin ikinci katını oluşturun. Kalan kaşar peynirini bir kâse beşamel sos ve karnabahar ile birlikte blenderden geçirip patenin üçüncü katını hazırlayın. Bezelyeleri de bir kâse beşamel sosla birlikte blenderden geçirin. Kalıba alıp patenin dördüncü katını tamamlayın.


5. Kalıbın üzerini alüminyum folyoyla kapatın. Daha büyük bir kabı yarısına kadar sıcak su ile doldurup pate kalıbını içine yerleştirin (benmari usulü).


6. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 2 saat pişirin. 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.