Vejetaryen Böreği

Vejetaryen Böreğinin Yapılışı

1. Yufkaları ortadan ikiye kesin. Kabak ve patatesi soyup rendeleyin. Soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.


2. 2 çorba kaşığı sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın. Soğanları ilave edip pembeleştirin. Kabak ve patatesi ilave edip kavurun. Domatesleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz, karabiber serpip karıştırın ve ateşten alın. Ilınınca maydanoz, kaşar peyniri ve 1 yumurta ilave edip karıştırın.


3. Kalan sıvı yağ, süt ve yumurtayı derin bir kâsede çırpın. Fırın tepsisini yağlayıp 1 parça yufkayı yayın. Üzerine sütlü karışımdan sürüp ikinci yufkayı yerleştirin. Tekrar sütlü karışım sürüp üçüncü yufkayı yayın. Kabaklı karışımı yayıp diğer yufkaları aynı şekilde sıralayın.


4. Böreğin üzerine sütlü karışımdan bolca dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.