Tübyaz

Tübyaz Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin.


2. Kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayın.


3. Süzgece alarak iyice süzün ve ortalarındaki etli kısmı kaşıkla alın. Yağlanmış tepsiye dizin.


4. Patlıcan içlerini ince ince kıyıp büyük bir kâseye alın. Ezilmiş beyaz peynir, çırpılmış yumurta, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, sıvı yağ, tuz, karabiber ve hindistan cevizi rendesini


5. Ekleyip iyice karıştırın. 


6. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun.


7. Üzerlerine galeta unu serperek önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.


8. Sıcak olarak servis yapın.