Taze Fasulye ve Patates Foran

Taze Fasulye ve Patates Foran Tarifinin Yapılışı

1. Tereyağını uzun saplı geniş bir tencerede, altın sarısı renk alıncaya kadar kızdırın. İnce ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye dek kavurun. 


2. Domateslerin kabuklarını kolay soymak için sıcak suya batırın. İnce ince doğrayıp kavrulmuş soğana ilave edin, iyice karıştırın. Domates ve soğanlar macun kıvamına gelene kadar tahta kaşıkla ezin. 


3. Macun kıvamına gelmiş olan domates ve soğan karışımına garam masala (ya da köri), turmeric ve pul biberi de ilave edip iyice karıştırın. 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirirken de ara sıra karıştırın.


4. Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp 2-3 cm. boyunda kesip patates, yeşil acı biber, zencefil, sarımsak ve kişniş yapraklarıyla birlikte soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine 1 çorba kaşığı su ilave edin. Sebzeler rengini değiştirinceye kadar kısık ateşte 10-15 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Tuz ekip servis yapın.