Tavuklu Buğday Çorbası

Tavuklu Buğday Çorbası Tarifinin Yapılışı

1. Buğdayı yumuşaması için suya koyup birkaç saat bekletin. Yıkanmış ve ayıklanmış sebzeleri minik minik küpler halinde doğrayın.


2. Tavuğu iyice temizleyip bütün olarak bir tencereye koyun. 12 su bardağı su, 1 kâse doğranmış karışık sebze, tuz ve karabiber tanelerini ilave ederek yaklaşık 1 saat pişirin.


3. Pişen tavuğun suyunu süzerek ayrı bir tabağa alın. Suyundan 10 su bardağını kaynatın. Bezelye, yumuşamış buğday ve domates konsantresini kaynamakta olan tavuk suyuna ilave edip kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin. 


4. Haşlanmış tavuğun etlerini kemiklerden sıyırıp ince şeritler halinde doğrayın. Çorba pişmeye yakın tavuk parçalarını içine ilave edin.


5. İnce kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını çorba ya ilave ederek bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.