Tarçınlı Şeftali Konservesi

Tarçınlı Şeftali Konservesinin Yapılışı

1. Şeftalileri yıkayıp nemli bir peçete ile silin. Kolay soyulması için şeftalileri kaynar suda 1 dakika bekletin. Dört eşit parçaya bölerek çekirdeğini çıkarın. Ayrı bir kapta önceden hazırlanmış 1 bardak su ile 1 limon suyu karışımına şeftali dilimlerini tek tek batırıp çıkarın.


2. Bir tencerede 4 su bardağı su, şeker ve tarçını yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süre bitiminde şeftali dilimlerini ilave edin. 5 dakika daha pişirdikten sonra delikli bir kepçe ile şeftalileri alarak yarım kiloluk kavanozlara düzenli bir şekilde yerleştirin. Şurubu bir süre kısık ateşte koyulaştırdıktan sonra kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Su sızdırıp sızdırmadığını kontrol etmek için 1-2 dakika ters çevirip bekletin.


3. Sterilize edici tencereniz yoksa derince bir tencerenin dibine bir ızgara yerleştirin. Kavanozları sıcakken birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Tencerenin içini kavanozların üzerini 5 cm geçecek şekilde kaynar su ile doldurun. Yüksek ateşte 20 dakika kaynatın.


4. Tencereyi akan suyun altına koyun. Ancak suyun kavanoz­lara değmemesine özen gösterin. Kapaklara elinizi sürmeden kavanozları sudan çıkarın. Nemsiz ve serin bir ortamda en az 3 ay bekletin.