Taratorlu Fasulye Piyazı

Taratorlu Fasulye Piyazı Tarifinin Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.


2. Soğuyunca suyunu süzüp derin bir kaba alın.


3. Bir su bardağı sirkenin üçte birini fasulyelerin üzerine gezdirip tuz serpin ve 2-3 saat bekletin.


4. Sirkeyi süzüp fasulyeleri geniş bir salata tabağına alın.


5. Soğanı piyazlık şekilde doğrayıp tuzla ovun ve fasulyelerin üzerine yayın. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve küp doğranmış domatesi ilave edin.


6. Yumurtaları haşlayıp dilimleyerek salata tabağına yerleştirin.


7. Taratoru hazırlamak için; 2 diş sarımsağı tuzla birlikte havanda döverek derin bir kaba alın.


8. Tahin ve limon suyunu ekleyip hep aynı yönde karıştırarak iyice çırpın.


9. Dilediğiniz miktarda taratoru piyazın üzerine döküp dereotu, maydanoz ve siyah zeytinle süsleyerek servis yapın.