Tam Buğday Fransız Ekmeği

Bu, kullanımı çok kolay bir tarif, yeni başlayanlar için harika ve süslü tavalar gerektirmez sadece bir fırın tepsisi sizler için yeterli olacaktır.
Tam Buğday Fransız Ekmeği nedir? Tam Buğday Fransız Ekmeği nasıl yapılır?

Tam Buğday Fransız Ekmeği Tarifinin Yapılışı

1. Orta boy bir kapta su ve mayayı karıştırın. Esmer şeker, tuz ve tam buğday ununu ekleyin . İyice karıştırın. Kalan ekmek ununu kasenin etrafında kaşığı takip eden bir hamur yapacak kadar yavaş yavaş ekleyin.


2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 4 dakika yoğurun , hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar gerektiği kadar un ekleyin.


3. Orta boy yağlanmış bir kaseye hamuru koyun. Hamuru bir kapta ters çevirin, böylece üstü de hafifçe yağlanır .


4. Hamuru temiz bir bezle örtün ve ılık , hava akımı olmayan bir yerde 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.


5. Bir fırın tepsisine yağlayın ve mısır unu serpin. Hamuru biraz daha yoğurun. Hamuru hafifçe unlanmış bir tahta üzerine alın ve 4 dakika veya baloncuklar ekmekten çıkana kadar yoğurun.


6. Hamuru uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru uzun kenarı boyunca yuvarlayın. Dikişleri sıkıştırın ve somun haline getirin. Somunu hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.


7. Üzerini örtüp, cereyan olmayan sıcak bir yerde 45 dakika veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın .


8. Üstte 4 veya 5 eğik çizgi kesmek için keskin bir bıçak kullanın. 190 derecede 25 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar ekmek pişirin.


9. Ekmeği tabakadan çıkarın ve bir rafta soğumaya bırakın.

İpuçları

• Mayayı hava geçirmez bir kaptave buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun kabarmasını engeller.


• Unu bozulmaması için uygun şekilde saklayın.


• Rulolara pişerken su püskürtmek çıtır bir kabuk oluşturacaktır. Parlak bir kabuk oluşturmak için pişirmeden önce ruloları yumurta akı ile fırçalayın, koyu, parlak bir kabuk oluşturmak için sütle fırçalayın ve yumuşak bir kabuk oluşturmak için pişirmeden hemen sonra ruloları tereyağı ile fırçalayın.