Sebze İçli Tavuk

Sebze İçli Tavuk Tarifinin Yapılışı

1. Havuç, mantar ve ıspanağı yıkayıp temizleyin. 1 havuç, birkaç yaprak ıspanağı süsleme için ayırın.


2. Kalan havucu rendeleyin ve ıspanağı kıyın. Mantarları iri iri doğrayın. Sarımsak ve soğanı ince ince kıyın.


3. Zeytinyağını tavada kızdırıp havuç, ıspanak, tuz ve karabiberi ilave edip kavurun. Mantar ve peynirin yarısını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.


4. Üzerine yarım kepçe sıcak su döküp 10 dakika kapağı kapalı olarak pişi­rin. Tavuk etlerini yan tarafından bıçakla keserek cep açın.


5. Geniş bir kâseye alıp üzerine sirke dökün. Jelatin kâğıtla kapatıp buzdolabında 1 saat marine edin. Tavuğu marinattan çıkarıp süzün. Hazırladığınız sebzeli içle doldurun ve etlerin açılmaması için kürdanla sabitleştirin.


6. Galeta unu, mercanköşk ve kalan peyniri bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kâsede çırpın. Sıvı yağı tavaya alıp kızartın.


7. Sebzeli tavuk etlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin. Kürdanları çıkarıp sıcak olarak servis yapın.


8. Süsleme için ayırdığınız sebzeler eşliğinde servis yapın.