Sandık Kebabı

Sandık Kebabı Tarifinin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında ısıtılmış yağı azar azar una ilave ederek karıştırın. Yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Yağlı kâğıda sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.


2. Kuzu etini kıyılmış maydanozla karıştırın. Arpacık soğanı etin üzerine rendeleyin. Patatesleri soyup küçük küçük doğrayın.


3. Hamuru buzdolabından çıkarıp dörtte birini ayırın. Kalanını merdane ile kullanacağınız kalıbı kaplayacak büyüklükte ve 2 mm kalınlığında açın.


4. Kalıbı yağlayıp unlayın. Açtığınız hamur, kalıbın dibini ve duvarlarını kaplayacak şekilde döşeyin.


5. Patateslerin yarısını koyup tuz, karabiber ve tarçın serpin. Üzerine eti ilave edip tekrar patatesi döşeyin. Tuz, karabiber, tarçın serptikten sonra ayırdığınız hamuru açıp en üste yayın.


6. Elinizi ıslatıp parmak uçlarınızla iki ayrı hamuru kenarlarından birleştirin. Çırpılmış yumurtayı sürüp üzerini yağlı kâğıtla kaplayın.


7. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırına verip 35-40 dakika pişirin.


8. Kalıpları çıkarıp dilimleyerek servis yapın.