Şakşuka

Şakşuka Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcan, kabak ve patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları tuzlu su dolu bir kapta acısı çıkması için yarım saat bekletin.


2. Zeytinyağını tavada kızdırıp önce patates, Sonra kabakları kızartın. Patlıcanları yıkayıp sıkın ve aynı tavada kızartın.


3. Kızarttığınız sebzeleri çukur bir kapta birleştirip tuz serpin.


4. Sos için, zeytinyağını tavada ısıtın. İnce kıyılmış sivri biber ve ezilmiş sarımsakları zeytinyağında pembeleştirin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip biraz kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde doğrayarak kavrulmakta olan soğana ekleyin. Sirkeyi ilave edip domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin ve ateşten alın.


5. Hazırladığınız sosa çekilmiş cevizi ekleyip karıştırın ve kızarmış sebzelerin üzerine dökerek servis yapın.