Rulo Nohut Unu Hamuru

Rulo Nohut Unu Hamurunun Yapılışı

1. Nohut ununu eleyerek büyük bir kaba koyun. Yoğurda yavaş yavaş suyu ekleyin.


2. Biber ve zencefili beraber ezerek macun kıvamına getirin.


3. Yoğurt su karışımını ve macunu nohut ununa ekleyin, yumuşayıncaya kadar karıştırın. Turmeriç ve tuz katın. Karışımı 1 saat dinlenmeye bırakın.


4. Karışımı kısık ateşte devamlı karıştırarak yoğunlaşıncaya kadar ısıtın. (Topaklaşmamasına dikkat edin.)


5. Yoğunlaştıktan sonra, yağlanmış bir tabağa serin ve soğumasını bekleyin.


6. Rulo yapın; eğer olmuyorsa, karışımı biraz daha karıştırarak yoğunlaşmasını sağlayın.


7. İki ya da üç tabağı yağ ile sıvayın ve karışımı, spatulayla çok ince biçimde tabaklara serin, soğumasını bekleyin.


8. İnce şeritler halinde kesin ve rulo yapın. Ruloları düz bir servis tabağına yan yana dizin.


9. Küçük bir tavada yağı kızdırın. Hardal tohumlarını ekleyin. 8- 10 saniye kadar kızartıp ruloların üzerine sürün.


10. Hindistan cevizi ve kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.