Portakallı ve Pirinçli Puding

Portakallı ve Pirinçli Puding Tarifinin Yapılışı

1. Limon kabuğunu yarım paket vanilya ile sütün içine koyup kaynatın.


2. Kevgirle kabuğu çıkarın.


3. 1 su bardağı kaynamış sütü, eritilmiş tereyağı ve pirinci bir tencereye koyun. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.


4. Pirinç sütü çekince 1 su bardağı süt daha ilave edip pişirmeye devam edin. Süt azaldıkça ilave edin ancak pirincin lapa olmamasına özen gösterin.


5. Portakalları soyup dilimleyin. Yarısını bir tavaya minik küp şeklinde doğrayın.


6. Vanilya, yarım su bardağı şeker ve su ilave edip kısık ateşte kaynatın. Şurubu sıcak olarak muhafaza edin. 


7. Artan şekeri ve çırpılmış 4 yu­murta sarısını pirince ekleyip karıştırın. Kar halinde çırpılmış yu­murta akı ve doğranmış portakalı ilave edin.


8. Elde ettiğiniz bu karışımı yağlanmış kalıba dökün.


9. Alüminyum kâğıtla örtüp, önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika benmari usulü pişirin.


10. 10 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın. Portakal dilimlerini ayrı bir tabağa koyun.


11. Şurubu ise yaklaşık yarım su bardağı kalıncaya kadar kısık ateşte koyulaştırın.


12. Kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirin.


13. Üzerini portakal dilimleri, şurup ve şanı fıstıkla süsleyin.