Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifinin Yapılışı

1. Un, yumurta, yoğurt ve tuzu derin bir kaba alın. Kulak memesi kıva­mında bir hamur haline gelecek kadar su ekleyip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.


2. Pırasa ve biberi ince halkalar halinde, domatesi küp şeklinde doğrayın. 1 çay bardağı sıvı yağı tavada ısıtıp pırasaları kavurun. Biber ve domatesi ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip 1 dakika sonra ateşten alın.


3. Hazırladığınız hamuru yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Su bardağının ağzı ya da hamur kesici ile yuvarlak parçalar kesin. Her birinin üzerine pırasalı karışımdan yeterince yerleştirip kenarlarını birleştirin.


4. 1 yumurta sarsısını çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.