Pilavlı Yufka Bohçası

Pilavlı Yufka Bohçası Tarifinin Yapılışı

1. Yufkalardan kenarı 15 veya 20 santimlik kareler kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yufkaları tek tek tavaya atarak ortasına çorba kepçesini oturtun. Kızarana kadar kepçeyi yufkanın üzerinde tutup çukur bir kâse şeklini almasını sağlayın. 


2. Altın rengini alınca kepçeyi çekin. Yufkayı maşa ile alarak, yağını çekmesi için temiz bir peçetenin üzerine koyun. 


3. Yıkanmış soğanları ince ince dilimleyip, teflon tavaya koyun. 3 kaşık tereyağını ilave ederek, soğanları pembeleştirin. Tuz ve biberi ekin. 


4. Yumuşaması için suda bekletilmiş üzümü süzün. Suyunu akıtıp, sıkın. Sonra fesleğen ve çam fıstığı ile birlikte soğanlara ilave edin. Arada bir tavayı sallayarak kavurun. 3 dakika sonra ateşten alın. 


5. Bol tuzlu suda haşlanmış pi­rinci, 'al dente' kıvamında pişirdikten sonra soğanlı karışıma ekleyip, karıştırın. 


6. Bohça şeklindeki yufkaların içine birer kaşık pilav koyun. Çok şık bir görünüm istiyorsanız alüminyum kâğıttan ince şeritler keserek, her bir bohçayı bağlayın. Servis yapın.