Peynirli Gratine Ispanak Köftesi

Peynirli Gratine Ispanak Köftesinin Yapılışı

1. Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra kendi suyuyla hafif ateşte haşlayın. Sonra iyice süzün ve kıyın.


2. Ispanakları, yağın yarısı ve tuzla birlikte birkaç dakika ka­vurun. 2 dilim ekmek içini sütte ıslatın. 4 kaşık bayat ekmek içi ile yumurta, rendelenmiş parmesan peyniri ve ıslatılmış ekmek içini iyice yoğurun.


3. Karışımı 8 parçaya ayırın ve köfte şeklini verin. Isıya dayanaklı cam kabı yağlayın, köfteleri dizip üstlerini çukurlaştırın. Bir dilim beyaz peynirden çay bardağı ile keserek ikişer yuvarlak dilim çıkarın. Aynı işlemi öbür dilimlere de tatbik edin.


4. Elde ettiğiniz 8 yuvarlak beyaz peynir dilimini ıspanak köftelerinin çukur olan yerlerine oturtun. Kalan margarin yağını eriterek köftelerin üstüne dökün ve kabı sıcak fırına sürün.


5. Köftelerin üstü kızardıktan sonra sıcak olarak servis yapın.