Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Pirinçleri 25 dakika sıcak suda bekletin. Biber ve domatesleri yağda sote edin. Başka bir tencerede pirinci kavurup, soteleri ilave edin. Tuz ve şeker koyun.


2. Daha önce kaynatılan kemik suyunu ilave edip kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika dinlendirin.


3. Patlıcanları soyup kuşbaşı doğrayın. Tuzlu ve limonlu suda bekletin. Ayçiçek yağında patlıcanları kızartın.


4. Pilavın bir miktarını tepsiye koyup üzerine patlıcan, tekrar pilav, tekrar patlıcan koyup servis yapın.