Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Tereyağını eritip ayıklanıp yıkanmış pirinci hafifçe kavurun. Tuz, kesme şeker ve iki bardak su ilave edip kaynatın. Su kaynayınca kapağını kapatıp kısık ateşte pilavı pişirin. 


2. Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dilimleyin ve kızartın. Kızarmış patlıcan dilimlerini ortası açık kek kalıbına, uç kısımları dışarıda kalacak şekilde yayın. 


3. Pilavın yarısını kek kalıbındaki patlıcanların üzerine yayın. Pilavın üzerine kıyılmış mantar, dolmalık fıstık ve kaşar peyniri rendesi serpin. 


4. Malzemelerin üzerine pilavın diğer yarısını boşaltın. Dışarda kalan patlıcanlarla pilavın üzerini kapatın. Tekrar kaşar peyniri rendesi serperek orta hararetli fırında 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.