Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Tereyağını tavada kızdırın. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında pembeleştirin.


2. Patlıcanları süzüp soğana ekleyerek kavurun. Tuz ve karabiber ekin.


3. Süt ile 2 yumurtayı çırpın. Bir yufkayı düz zemine yayıp yarısına sütlü karışımdan sürün. Yufkanın dar kenarına patlıcanlı karışımı yayıp rulo şeklinde sarın.


4. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasına sarmal şekilde yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsi dolana kadar döşeyin.


5. Sıvı yağ ile kalan yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün.


6. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.