Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifinin Yapılışı

1. Biberleri közleyin. İnce kabuklarını soyup şeritler halinde doğrayın. Patlıcanları soyup minik küp şeklinde doğrayın. Üzerine tuz serpip acısını çıkarın. Taze soğanları temizleyip doğrayın. Yağı tavada kızdırıp soğanları soteleyin.


2. Patlıcanları ilave edip kızartın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve soğanlara ekleyip kavurun. Toz şeker, tuz, karabiber, dolmalık fıstık, çekirdeği çıkarılmış zeytin ve şerit doğranmış biberleri ilave edin. Tuz ve biber serpip ateşten alın.


3. Hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane ile daire şeklinde iki hamur açın. Birini yağlanmış kalıbın dibine kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız iç malzemeyi hamurun üzerine yayın. Diğer hamuru üzerine kapatıp sarkan kenarları içe doğru kıvırıp kapatın.


4. Üzerine çırpılmış yumurta, süt kreması ve peynir karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.