Patlıcan Köftesi

Patlıcan Köftesi Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları kömür ateşinde veya ocakta kabukları yanıncaya kadar közleyin. Kabuklarını soyup limonlu suya yatırın. Hazırlayacağınız karışıma katmadan önce sudan alıp iyice sıkın. 


2. Tavaya margarin ve un koyup 2 dakika kavurun. Süt ilave edin ve iyice karıştırın. 2 dakika sonra ateşten alıp kaşar rendesi, tuz, kıyılmış maydanoz, patlıcan ve 1 yumurtayı bir arada iyice çırpın. 


3. Elde ettiğiniz karışımı 2 saat buzdolabında bekletin. Soğuyup katılaştıktan sonra küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.


4. Kızartma için yumurtayı çırpın. Unu da genişçe bir tabağa koyun. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Patlıcan köftesini ılık olarak servis yapın.