Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifinin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı kesin. Dörde bölün ve parmak uzunluğunda kesin.


2. Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletin. Suyunu sıkıp kâğıt havluyla kurulayın.


3. Eti yıkayıp 10 dakika haşlayın. Başka bir tencerede margarini eritip ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.


4. Et, salça, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.


5. Bir tavada patlıcanları zeytinyağında kızartın. Küçük bir tepsiye kızarmış patlıcanları dizin.


6. Sivri biberlerin ortasını bıçakla çizerek aynı yağda kızartın. 


7. Tepsideki patlıcanların üzerine etli karışımı yayın. Sivri biberleri ve dilimlenmiş domatesleri ekleyin.


8. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.