Pastırma ve Tavuklu Patates Dolması

Pastırma ve Tavuklu Patates Dolmasının Yapılışı

1. Patatesleri soyup yumuşaması için 10 dakika haşlayın. Her birinin bir tepesini düzgünce kesip içini oyun. Tuzlu suda birkaç dakika diri kıvamda haşlayıp süzün.


2. Tavuk etini 1,5 su bardağı suda haşlayın. Eti bir tabağa alıp tel tel ayırın. Suyunu saklayın. Ekmeği sütte bekletip suyunu sıkın ve bir kâseye ufalayın.


3. Maydanoz, kıyılmış soğan, iri doğranmış jambon, tavuk eti, yumurta, tuz ve biber ekleyip harmanlayın.


4. Patateslerin içini tek tek tuzlayıp biberini ekin ve hazırladığınız içle dışarı taşacak şekilde doldurun. Pastırmaları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.


5. Elde ettiğiniz pastırma dilimlerini çaprazlayarak dolmaların ağzını dekoratif bir şekilde kapatın. 


6. Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada ısıtıp dolmaları sık sık çevirerek kızartın.


7. Üzerine ayırdığınız tavuk suyunu, kekik ve tarçını ilave edip kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.


8. Taze adaçayı ya da maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.