Özel Soslu Balık

Özel Soslu Balık Tarifinin Yapılışı

1. Balığı yıkayıp kurulayın. Hamsileri iri iri doğrayın. Keskin bir bıçağın ucu ile balıketine düzenli aralıklarla delikler açın. Buralara hamsileri iliştirin. 
   

   

   
   


2. Bir süre suda bekletilmiş salata yapraklarını akan suyun altında tek tek yıkadıktan sonra kurulayın. Yarısını bütün yaprak olarak bırakın, kalanını ince şeritler halinde doğrayın. Yağlanmış yuvarlak bir tepsinin dibini birkaç salata yaprağı ve şerit halinde kesilmiş salata yapraklarının yarısı ile döşeyin. Üzerine balığı yerleştirin. 
   

   

   
   


3. Limonların kabuğunu portakal gibi soyup yuvarlak dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanları yuvarlak dilimler halinde doğrayıp sarımsakları havanda dövün. 
   

   

   
   


4. Balığın üzerine sırayla soğan, sarımsak, limon, domates, aromatik bitki ve artan salata şeritlerini döşeyin, üstünü ise bütün salata yapraklarıyla kaplayın. 
   

   

   
   


5. 1 kaşık yağ ve beyaz şarap gezdirdikten sonra, alüminyum kâğıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.