Meyve Köpüğü

Meyve Köpüğü Tarifinin Yapılışı

1. Bir şeftali ve 8-10 üzüm tanesini süslemek için ayırın. Şeftalilerin kabuklarını soyup ufak doğrayın. Üzümlerle beraber bir kâseye alın. Likörle ıslatıp bekletin.


2. Derin bir tencerede portakal, kayısı suyu ve vanilyayı karıştırarak ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına toz şeker ekleyip beyaz krema kıvamına gelene kadar çırpın. Nişastayı küçük bir kâsede çok az suyla ezip yumurta kremasına ilave edin.


3. Bu kremayı tencerede sıcak bekleyen meyve sularına azar azar döküp devamlı karıştırın. Kremanın pütürsüz olması için bu işlemi dikkatle yapın. Kısık ateşte tenceredeki kremayı koyulaşana kadar karıştırın ve ateşten alın.


4. Kremayı pudra şekeri ile birlikte çırpın ve krem şanti haline getirin. Yumurta beyazlarını başka bir kapta kar haline gelene kadar çırpın. Her ikisini yavaş yavaş ateşten aldığınız ılık kremaya ekleyin.


5. Likörde bekleyen meyveleri 6 kadehe yerleştirin. Üzerini köpükle doldurun. Ayırdığınız meyveler ve krem şanti ile süsleyin. Buzdolabında en az 6 saat bekletin.