Mantarlı Pilav

Mantarlı Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Pirinci tuzlu ve limonlu kaynar suda yarım saat bekletin. Bol suda durulayın. Tereyağını tencerede eri­tip yıkanmış ve süzülmüş pirinci ka­vurun.


2. Üzerine tavuk suyunu ilave edip pilavı kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletin.


3. Soğanı soyup kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları pembeleştirin. Mantarları yıkayıp süzdükten sonra soğana ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak pişirin.


4. Mantarları pişmiş olan pilava ilave edip harmanlayın ve kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.