Mantarlı Pilav

Mantarlı Pilav Tarifinin Yapılışı

1. Soğanları pembeleşinceye ince kıyıp kadar hafif yağda kavurun. Dolmalık fıstığı ilave edin. Pirinci bol suda yıkayıp, tencereye ekleyin ve biraz kavurun.


2. Mantarları limonlu suda bir taşım kaynatıp süzün. Havuçları rendeleyin. Kuş üzümünü ayıklayıp biraz suda bekletin ve süzün.


3. Mantar ve dereotunu ince ince kıyarak, rendelenmiş havuç, bezelye ve kuş üzümüyle birlikte pirinçlere ilave edin.


4. Kaynar et suyunu tencereye dökün. Tuz, şeker, tarçın ve karabiberi serpip karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pilavı dinlenmeye bırakın.


5. Servisten önce hafifçe karıştırıp servis tabağına alın, sıcak servis yapın.