Mantarlı Krep

Elenmiş un, 1 çimdik tuz, yumurta sarısı ve sütün üçte birini bir kâseye koyarak karıştırın. Kalan sütü ekleyin. Tekrar karıştırıp topaksız bir karışım olması için süzgeçten geçirerek bir başka tencereye boşaltın. Hazırladığınız krep hamurunu 1 saat dinlenmeye bırakın.

12 cm çapında teflon tavayı ısıtın. Tereyağı ile hafifçe yağladıktan sonra ateşten alın. Karı­şımdan iki kaşık alarak içine atın ve tüm yüzeye yayın. Tavayı tekrar ateşe koyun. Krepin kenarları koyulaşmaya başlayınca bir spatula ile ters çevirin. Birkaç saniye pişirdikten sonra düz bir tabağa alın. Aynı yöntemle 12 adet krep pişirin. 

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Mantarları yıkayıp kurulayın. İnce ince dilimleyin. 1 kaşık yağı bir tavaya koyun. İçine hafifçe ezilmiş sarımsağı ilave edin. Sarımsak altın rengini alınca mantarları ekleyin. Kıyılmış anasonu ekin. Yüksek ateşte 10 dakika pişirin.

Sarımsağı yemeğin içinden çıkarın. Karıştırıp tuz ve biberi ekleyin.

Beşameli karıştırarak ilave edin. Kaşar rendesi gezdirip soğutun. Yumurta sarısı ve 1 çimdik tuzla kar haline gelinceye kadar çırpılmış yumurta akını ilave edin.

Krepleri düz bir zemine dizin. Hazırladığınız mantarlı karışımı eşit şekilde her birine bölüştürerek yelpaze gibi katlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş 3 kaşık tereyağı sürüp kaşar rendesi gezdirin. Fırına verip yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.