Kuzu Dolma

Kuzu Dolma Tarifinin Yapılışı

1. İnce kıyılmış soğanları yağın yarısı ile kavurun. Sararmaya başlarken önceden ıslatılmış pirinci ilave edin.


2. Kıyma, çok ince kıyılmış nane, tuz ve biberi ekleyip karıştırın. 1 su bardağı kaynar su ilave edip üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin.


3. Kuzu koluna kasapta veya kendiniz keskin bir bıçakla enine derin bir cep açın ya da açtırın.


4. Bu cep tüm harcı alacak şekilde olmalı. Harcı açılan cebe doldurarak cep ağzını uygun bir iple dikin.


5. Geri kalan tereyağını eritip tuz ve karabiberle karıştırın. Bu karışımı kolun her tarafına elinizle yaydırarak sürün.


6. Fırına vereceğiniz çukur kaba yerleştirerek üzerine 1 bardak sıcak su dökün. Normal derecede ısıtılmış bir fırında, 1,5 saat kadar pişirin.


7. Pişme sırasında oluşacak sosla eti birkaç kez ıslatın. Servis yaparken etrafını domates, soğan ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.


8. Bununla birlikte kırmızı şarap deneyebilirsiniz.