Körili ve Patates Kremalı Çorba

Körili ve Patates Kremalı Çorba Tarifinin Yapılışı

1. Tavuk suyunun yüzeyinde biriken yağı tel süzgeçle alın. Kısık ateşte ısıtın. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince ince dilimleyin.


2. Pırasanın yeşil yapraklarını ayıklayıp ince ince kıyın. Tereyağında azıcık pembeleştirin.


3. Patates dilimlerini ilave ederek birkaç kez karıştırdıktan sonra üzerine tavuk suyunu dökün. Kaynayınca kısık ateşte patatesler yumuşayana dek pişirin. 


4. Çorbayı süzgeçten geçirerek başka bir tencereye aktarın. Süzgeçte kalan posayı çatalla ezerek püre haline getirin ve çorbaya ilave edin.


5. Köri, azıcık et suyu ile sulandırılmış safran, krema ve maydanozun üçte birini süsleme için ayırdıktan sonra kalanını çorbaya karıştırın. Tekrar ateşe koyup koyulaşıncaya kadar pişirin.


6. Çorbanın üzerine kıyılmış maydanoz serperek kızarmış ekmek dilimleri ya da bisküvi eşliğinde servis yapın.