Körili Havuç

Körili Havuç Tarifinin Yapılışı

1. Üzümü beyaz şaraba koya­rak yumuşaması için 20 dakika bekletin. Havuçları ince dilimler halinde doğrayın.


2. Soğanı dörde, bölüp 1 çorba kaşığı yağla birlikte tavaya koyun. Toz ve birkaç kaşık su ilave edip 5 dakika pişirin.


3. Havuç dilimleri, havanda dövülmüş kişniş, üzüm ve şaraplı suyu ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin. Suyunu çektikçe sıcak su ilave edin.


4. Ceviz içlerini kolayca soyulması için birkaç dakika kaynar suya atın. Kabuğunu soyup elinizde iri iri ufalayın.


5. Yağı tavada hafifçe ısıtıp cevizi ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kavurun. Temiz bir peçeteye koyup yağını alın.


6. Yıkanmış limonu kurulayıp yarısının kabuğunu ince şerit halinde doğrayın. Suyunu sıkıp süzgeçten geçirin.


7. 2 kaşık limon suyu, krema ve limon şeritlerini karıştırıp köri, rendelenmiş zencefil, bir tutam tuz ilave edin. Karışımı sebzenin üzerine dökün.


8. Bir kaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Üzerine ceviz içini gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.