Kıvırma

Kıvırma Tarifinin Yapılışı

1. Unun ortasını havuz gibi açıp su, tuz ve karbonat ekleyin. Sert kıvamda bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.


2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde toplar yapıp üzerini bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.


3. Hamurları oklava ile birer birer açarak tepsi büyüklüğünde yufkalar hazırlayın.


4. Her yufkanın içine 1-2 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirip ufalanmış peynir serpin ve yufkayı katlayıp akordion gibi büzün.


5. Üç parçaya kesip yağlanmış tepsiye yerleştirin. Malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın.


6. Yoğurt, yumurta biraz tuz ve erimiş margarini karıştırın.


7. Yufkaların üzerine sürüp orta ısılı fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.