Kiev Usulü Tavuk

Kiev Usulü Tavuk Tarifinin Yapılışı

1. Oda ısısında bekletilmiş tereyağı, maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan sapı, 1 limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Elinizle yoğurarak ince bir silindir biçimi verin.


2. Şeffaf ya da alüminyum kâğıda sarıp buzdolabında 2 saat bekletin.


3. Tavuk etlerini ortadan ikiye bölün. Hafifçe ıslatılmış iki yağlı kâğıdın arasına koyup et dövücü ile dövün.


4. Birkaç damla limon suyu ile ıslatın. Üzerine tuz ve karabiber ekin. 


5. Tereyağı silindirini buzdolabından çıkarıp sekiz dilime bölün. Her birini tavuk parçalarının üzerine koyun.


6. Etleri tereyağı diliminin üzerine rulo yapın. Kenarlarını özenle kapatın.


7. Hazırladığınız dolmaları önce una ve çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Buzdolabında 1 saat bekletin.


8. Dolmaları kızgın yağa atarak çift taraflı kızartın. Kâğıt peçetenin üzerine koyarak yağını çektirin.


9. Tuz serpin ve ince doğranmış limon dilimleri eşliğinde servis yapın.


10. Dilerseniz haşlanmış bezelye, lahana veya patates eşliğinde servis yapabilir, bu sebzelerin üzerine tereyağı ilave edebilirsiniz.