Kestaneli Kupa

Kestaneli Kupa Tarifinin Yapılışı

1. Kestaneleri iyice yıkayıp suyunu süzün. Keskin bir bıçakla kabuğunu hafifçe çizdikten sonra büyük bir tencereye alın.


2. Üzerini örtecek kadar su ile doldurup yaklaşık 40 dakika haşlayın.


3. Suyunu süzüp kestanelerin kabuklarını soyun.


4. Robottan geçirerek püre haline getirin. 1 çay kaşığı kakaoyu süsleme için ayırdıktan sonra kalanını pudra şekeri ve 3 kaşık çırpılmış kremayla birlikte karıştırıp çırpın. 


5. Yumurta sarılarını toz şekerle köpük köpük olana dek çırpın. 1 çay bardağı marsala ve yarım çay bardağı su ilave ederek karıştırın. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirin. 


6. Sos koyulaşınca kabı soğuk su ve buz dolu bir tencereye oturtun. Arada bir karıştırmaya devam edin.


7. Hazırladığınız kestane püresini yıldız ağızlı bir sıkma torbasına doldurun. 4 ayrı kupaya sıkarak paylaştırın. Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirerek dökün.


8. Çırpılmış kremayla dilediğiniz şekilde dekore ettikten sonra üzerine artan kakaoyu serperek servis yapın.