Keşkek

Keşkek Tarifinin Yapılışı

1. Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. İyice yumuşamış ve şişmiş olan buğdayı yıkayıp kuzu eti ile birlikte bir tencereye koyun. Buğdayın üzerine çıkacak kadar su ilave edip orta ateşte iyice pişirin. 


2. Pişince ocaktan alıp etleri kemiklerinden sıyırın. Tuz ve baharat ilave edip tahta kaşıkla sakız gibi oluncaya kadar iyice ezin. 


3. Tereyağında salçayı eritip, kırmızı toz biberle ocakta biraz kızdırın. Keşkeği servis tabağına alıp üzerine şekil vererek kırmızı yağ gezdirin. Yanında halka halka doğranmış domates ve marul yapraklarıyla servis yapın.