Kaparili Biber Izgara

Kaparili Biber Izgara Tarifinin Yapılışı

1. Biberleri ayıklayıp yıkayın. Önceden ısıtılmış ızgarada sık sık çevirerek kızartın.


2. Biberler yumuşayıp, hafifçe kararmaya başlayınca ateşten alın. Kese kâğıdının içine koyarak ağzını sıkıca kapatın. 10 dakika bekletin.


3. Kâğıdın içinde oluşan nem sayesinde biberlerin zarları daha kolay soyulacaktır


4. Ekmek içini teflon tavaya koyun. Sık sık karıştırarak kısık ateşte hafifçe kavurun.


5. Kapariyi tel süzgece koyun, akarsuyun altında iyice yıkayıp süzün.


6. Biberlerin zarlarını çıkarıp çekirdeklerini alın ve ince ince doğrayın.


7. Orta ateşte iri doğranmış sarımsak ve kapariyi birkaç dakika kavurup önce biberleri sonra ekmek içini ekleyin. Tuz ve biber ilave edip birkaç kez çevirin ve ateşten alın.


8. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra sirke ile ıslatıp karıştırın.


9. Ilındıktan sonra biberleri bir kaba alın ve servis yapıncaya kadar bekletin.